DES IDEES DE PETITS DEJEUNERS EN AMOUREUX

On célèbre la fête de l'amour avec un beau brunch au lit ou ailleurs !

 9 recettes gourmandes pour un déjeuner au lit en amoureux et pour la St-Valentin !  

Rien ne dit mieux «je t'aime», comme un  petit déjeuner bien pensé et joliment décoré !

Découvrez nos 9 idées pour le matin de la St-valentin.

1. Mini tartes aux pommes


Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte du commerce ou la faire vous-même. 

Délicieusement gourmandes, ces petites tartes aux pommes sur bâton se dégustent sans compromis. 

Un parfait régal pour les bouches sucrées ! Retrouvez la recette ici.

2. Chocolat chaud festif


Une petite douceur chocolatée, qui réchauffe, et faite avec les parfaites épices. Retrouvez la recette ici.

3. Délicieux muffins aux framboises


Ces délicieux muffins aux framboises allégés en sucre et faible en gras plairont à ceux et celles qui font attention aux ingrédients !
Retrouvez la recette ici.

4. Pain doré style grilled-cheese au chocolat


Vos brunchs ne seront plus jamais les mêmes grâce à ce pain doré somptueux, aux fruits et au chocolat !  Retrouvez la recette ici.

5. Café au Baileys


On se réchauffe avec un café bien spécial pour les fans de la crème irlandaise alcoolisée. Trouvez la recette ici.

6. Salade de fruits exotiques


On choisit les fruits préférés de notre valentin.e parmi les mangues, ananas, pitahayas, kiwis, bananes, litchis... Pour les fruits plus gros, on utilise un petit emporte-pièce afin de faire des coeurs.
Retrouvez la recette ici.

7. Mimosa exotique


Ce cocktail est à la fois facile, festif et élégant. Vous avez simplement besoin de vin mousseux, de jus d'orange, et de fruits de la passion. Vous pouvez bien sûr le faire en version mocktail, c'est-à-dire sans alcool.  Retrouvez la recette ici.

8. Crêpe soufflée aux poires et à l'érable


Des crêpes, il en existe à toutes les sauces. Avec cette recette, c'est la texture soufflée qui charme. Un délice, à garnir de fruits de votre choix.  Retrouvez la recette ici.

9. Pains dorés sauce caramel


On nappe les pains dorés aux pommes et à l'érable d'une onctueuse sauce caramélisée. Un vrai délice ! Retrouvez la recette ici.

Bonne fête aux amoureux !!

Gateau sans farine, sans sucre ajouté

C'est un gâteau très moelleux, sans sucre ajouté car on utilise des pommes, des carottes, des fruits secs.

 Ingrédients : 200g de flocons d'avoine (sans gluten), 240ml de lait sans lactose, 3 oeufs, 2 carottes, 2 pommes, abricots et raisins secs, dattes, cannelle, levure 5g soit 1/2 sachet.

Faire tremper les fruits fruits secs dans de l'eau tiède.

Mixer les flocons d'avoine, les mettre dans un saladier, casser les oeufs entiers, la levure, les carottes rapées, les pommes rapées, la cannelle, les fruits secs égouttés, ajouter le lait et mélangez bien.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte.

Four 240°  30 m

Si vous préférez faire un gâteau rond, dans un moule à manquer, doublez les ingrédients pour avoir de l'épaisseur et du moelleux.

CAKE BANANE CITRON

Ingrédients :  2 grosses bananes bien mûres ou 3 petites, 3 oeufs, zeste d'un citron et 1cc de jus, 15ml d'huile, 1 yaourt nature, 1CS de miel, 100g de poudre d'amande, 100g de farine de petit épeautre , 1 sachet de levure

Note : Cette recette est sans gluten mais vous pouvez remplacer les 100g de poudre d'amande  et  la farine de petit épeautre  par 200g de farine de votre choix.

Ecraser les bananes dans un saladier, ajouter les oeufs, la farine, la levure, la poudre d'amande le zeste de citron, le yaourt et l'huile d'olive, 1cc de miel, bien mélanger le tout.

Beurrer un moule à cake et mettre à 180° 40 mn environ (vous pouvez vérifier avec un couteau). 

GRAINES DE CHIA

Les graines de Chia sont les fruits d'une plante originaire d'amérique centrale. 

Elle était surnommée "la graine des Dieux". Utilisée en cuisine, en cosmétique,  en pharmacie et même elle serait même spirituelle !

Aujourd'hui, elle est cultivée dans le monde entier.

Ce superaliment, hyper tendance est riche en Oméga 3, fibres, polyphénol, vitamines, protéines, micronutriments...

Il  a de nombreux bienfaits et propriétés thérapeutiques : protection cardiovasculaire, laxative, anti-inflammatoire, anti-acné, coupe-faim...

 En plus de leurs bienfaits, elles ont un goût neutre mais un réel intérêt culinaire : elles gonflent au contact de l'eau, elles épaississent et donnent de l'onctuosité.

Elles sont très rassiasantes, riches en fibres solubles, qui gonflent dans l'estomac, mais aussi réduisent l'absortion des glucides et lipides avec un indice glycémique bas.

Moi je les utilise pour le petit déjeuner et pour des desserts comme le pudding avec des fruits et du coulis !

PUREE D'AMANDE

Pour une meilleure sante, je cherche à remplacer dans mes recettes certains produits  qui sont "toxiques" pour moi comme  : le lait, le beurre, le sucre, les farines blanches...

Mais souvent ces "substituts" sont également meilleur pour la santé, alors n'hésitons pas !!

Vous trouverez sur mon blog les bienfaits et les conseils d'utilisation  et ce qu'ils remplacent dans une recette.

Je préfère privilégier des produits Bio, mais vous pouvez aussi en trouver dans les grandes surfaces.

Aujourd'hui je vous parle de  la purée d'amande : c'est un excellent substitut du beurre, également des œufs mais personnellement je n'ai pas encore essayé.

Dans mes préparations de gâteaux je remplace le beurre par la purée d'amande.

C'est riche en nutriments, en oligo-éléments, magnésium, calcium, fer et zinc.

Ce sont également des protéines végétales, riches en fibres.

Vous allez certainement vous dire que "c'est aussi très gras" oui mais les amandes sont   des acides gras insaturés, c'est à dire de  "bonnes graisses" qui permettent notamment  d'équilibrer le cholestérol, contrairement au beurre.

Cela vous permet de mettre du bon beurre de temps en temps sur vos tartines par exemple !!

Pour rappel : 

Acides gras monoinsaturés : comme les Omega 3 et 6, améliorent la circulation sanguine et préviennent les dépôts vasculaires et les inflammations. 

Acides gras polyinsaturés : maintiennent l’élasticité des artères et le cholestérol HDL à des niveaux constants, tout en améliorant et en stabilisant les taux de lipides sanguins.

PUDDING DE CHIA

 Il vous faut  pour 2 personnes :  3 cuillères à Soupe  de graines de chia,  20cl de lait de coco (ou 3 yaourt à la grecque),   du coulis et des fruits :  j'ai choisi 2 versions  :  mangue  et framboises/myrtilles

Vous pouvez y mettre les fruits frais que vous voulez ou des fruits rouges surgelés que l'on trouve toute l'année, ou juste du coulis de fruits.

Mélangez les graines de chia avec le lait de coco ou les yaourts, laissez reposer et épaissir au frais (remuer de temps en temps).

Pendant ce temps,  pelez et coupez la mangue en morceaux, (gardez en un peu si vous souhaitez faire du coulis )

Rincer les fruits rouges et mettre à sécher sur du papier absorbant

Répartir le pudding dans 2 coupelles ou verrines (au choix), déposez dessus les morceaux de mangues ou les fruits rouges, rajouter une peu de coulis (facultatif)

Coulis rapide :  dans une casserole faites chauffer SEPAREMMENT  les fruits rouges ou  un peu de chair de mangue,  avec un peu  de stevia (ou  sucre en poudre de votre choix), remuez, laissez refroidir et mixez.

C'est un dessert rapide, original  et très bon !

Vous trouverez sur mon blog des informations sur les bienfaits des graines de Chia !

GRANOLA MAISON

J'ai cherché une recette de granola pour compléter mon   petit déjeuner ou pour un goûter gourmand complet.

Je peux le rajouter à un  yaourt, du fromage blanc avec  des morceaux de fruits frais ou dans un bol de céréales !!

J'ai trouvé cette recette naturelle avec très peu de sucre (Stévia)  pour dorer et le craquant et c'est vraiment excellent !!

Mettez dans votre mixeur 150g de fruits secs  différentes  : Noix du brésil, noix de grenoble, noisettes, amandes, graines de courges...

          Mixez grossièrement : attention de garder des morceaux pour avoir du crousitllant, il ne faut pas faire une poudre !!

   Rajoutez les graines de lin, de chia, sésame, pavot,  un peu de sucre en poudre : sucre roux, sucre de coco, blanc selon votre choix, ( Stevia pour moi) l'huile de coco fondue, de la cannelle si vous voulez,  bien mélanger la préparation au robot mais sans mixer ! !

            Rajouter à la fin  des  copeaux de noix de coco.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, étalez votre préparation et mettre au four 20mn à 150°  en remuant de temps en temps, pour faire dorer.

Je conserve mon granola dans un bocal hermétique.

 

Crèmes express aux fruits rouges

 Voilà un dessert rapide et très gourmand, vous allez épater la famille !

Vous pouvez le faire à l'avance et le mettre au frais.

C'est la saison des framboises et des fraises, alors j'en ai acheté au marché et j'ai rajouté des fruits rouges surgelés.

J'en ai toujours au congélateur pour préparer des petits desserts ou en rajouter dans les yaourts ou fromage blanc !

Pour 4 verrines : 

200g de Fraises, framboises, fruits rouges...

200g de mascarpone

200g de faisselle égouttée (ou yaourt à la grecque ...)

20g de Sucre à votre goût, (moi j'ai rajouté qu'1 CS de Stévia)

Extrait de vanille liquide

Attention la faisselle et la mascarpone doivent être bien froides.

Recette : 

Répartir  tous les fruits dans des ramequins ou verrine.

Mettre  la mascarpone, la faisselle, le sucre et la vanille dans un grand bol et monter au fouet (batteur, robot, Thermomix...). 

Déposer la crème sur les fruits.

Petit + : vous pouvez déposer un fruit et une feuille de menthe  sur la crème pour la déco 

Pour une version "caramélisée"  déposer un peu de cassonade sur la crème et utiliser un petit chalumeau pour caraméliser le sucre

Pour une version gourmande :   servir dans des grandes coupes avec une boule de glace à la fraise dans le fond et un filet de sirop à la fraise sur la crème !! 

TISANE DE NOEL

 Pour une première fois, je vous propose une boisson aux goûts et parfums d'épices et de Noël !!

Faire bouillir de l'eau, hors du feu ajoutez des rondelles de citron (non traité), des étoiles de badiane, de la cannelle, quelques clous de girofle et du miel. Laissez infuser pendant 20 mn en couvrant avec une assiette ou couvercle.

Servez  dans des tasses ou grands verres en utilisant une passoire !

PAIN #2 sans farine

Je recherche et je teste de nouvelles recettes pour avoir un  pain keto qui se rapproche le plus du pain "normal" et celui-ci par sa texture, son odeur, son goût est celui qui s'en rapproche le plus.

Il ressemble et a le goût du pain complet. On sent la bonne odeur 😋 de la boulangerie dans la cuisine, à la maison !

Je voulais  faire des mini-baguettes pour des sandwichs à emporter, j'ai utilisé des moules de mon ancienne machine à pain et voilà le résultat !!

                  8g de glucides par mini baguette ou

                2,5g par tranche si vous faites un seul pain  (12 tranches environ)

Je trouve que c'est assez bluffant et j'adore 😋 le goût, pour le moment c'est mon préféré 💝!!

Pour 4 mini baguettes ou une baguette : 150g de poudre d'amande, 50g de poudre de lin, sel, 12g de levure chimique, 4 oeufs, 200g de yaourt nature (j'ai utilisé des yaourts à la grecque)

Préchauffez votre four à 170°

Mélangez bien  dans un cul de poule les poudres :  poudre d'amande, farine ou poudre de lin, sel et levure chimique.

Dans un autre récipient, battez les 4 oeufs et ajoutez les yaourts, mélangez bien.

Faites un puit dans le mélange de poudres et y verser la préparation oeufs/yaourts en  mélangeant doucement par l'intérieur au fur et à mesure.

Vous allez obtenir votre  pâte.

Pour 4 mini-baguettes : divisez la pâte en 4 portions égales,  mouillez vos mains, et roulez  pour former 4  boules. Les disposer dans les moules.

Pour un pain cake : mettre toute la pâte dans votre moule à cake

Pour un pain façon brioche : disposez vos 4 boules  l'une à côté de l'autre dans le moule à cake.

Enfournez pour 30mn.

Note : Je ferai un essai en faisant  une forme de baguette traditionnelle sans utiliser de moule et avec quelques graines dessus.

MACARONS NOIX DE COCO

Encore une fois, je teste  plusieurs recettes, pour faire des biscuits secs simples et rapides à faire.

J'ai réutilisé la recette des cornes de gazelle, en  diminuant la poudre d'amande  et  j'ai rajouté de la farine de coco et de la noix de coco rapée.

Il vous faut : 100g de poudre d'amandes, 80g de farine de coco, 80g de beurre fondu, 3 CS d'erythritol ou 2CS de Pure Stévia, 50g de noix de coco rapée 

Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule et formez une boule.

Pour réaliser des biscuits,   prenez des petits bouts de pâte que vous roulez dans votre main pour former des petites boules, les applatir sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 170°.

Pour avoir des biscuits de même taille, j 'ai utilisé une plaque en sillicone avec des ronds pour faire les  macarons  😉. 

Si vous préférez vous pouvez les faire plus gros, ils seront plus moelleux à l'intérieur.

Attention la cuisson est rapide, il faut surveiller vos biscuits, surtout si vous voulez qu'ils restent un peu moelleux à l'intérieur.

Ces biscuits se conservent  dans une boîte en fer.

Note personnelle : Ils sont très bons mais difficile à avaler, un peu étouffant, je ferai un essai en rajoutant  du fromage à la crème genre Phyladelphia....

PANCAKES SANS FARINE

 J'ai testé cette recette pour un petit déjeuner,  les pancakes sont moelleux et épais et c'est très vite fait !

Ils étaient tellement bons que je n'ai pas eu le temps de faire une photo ! 😂😂

Dés que j'en referai  je rajouterai la photo à ma recette !

C'est fait  👇!

Pour 6 PANCAKES : 100g de poudre d'amande, 15g de purée d'amande complète, 3cl de lait d'amande, Erythiol (pour moi c'est de la Pure Stévia 0)  à votre goût,  2g de levure chimique, 2 oeufs, huile de coco pour la cuisson.

Mélanger tous les ingrédients au mixer ou robot cuisine. C'est prêt !! 

Mettre un peu d'huile de coco dans la poêle, faire couler une petite louche de pâte, avec le dos de la louche tourner  pour former un rond, cuire  à feu moyen et retourner le pancake.

TARTELETTES SANS FARINE AUX PIGNONS

 J'ai récolté les pignons sur  mon terrain et voilà partie à faire des tartelettes !

Pour cette recette, j'ai utilisé la recette de ma pâte sablée  sans farine, une crème d'amande facile et rapide, et un moule en sillicone pour 8 mini-tartelettes.

Pour 4  tartelettes ou 8 minis tartelettes 

De la pâte sablée recette ici,

Pour la crème d'amande il  vous faut : 2 oeufs, 100g de beurre "pommade", 100g de poudre d'amandes, 2CS d'Erythritol ou 1CS de Pure Stévia 0, rhum et extrait d'amande amère.

Préchauffez le four à 175°

Au robot, mélangez le beurre pommade et le sucre, ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau, rajoutez la poudre d'amandes, mélangez.

Ajoutez amande amère, rhum ou grand Marnier à votre goût.

Etalez la pâte sablée dans vos moules comme indiqué sur la recette, et faire cuire 10 mn à 175°;

Sortez vos moules du four,  rajoutez la crème d'amandes dans chaque moule,  versez les pignons et avec une fourchette appuyez légèrement pour qu'ils se collent à la pâte.

Enfournez à nouveau pour 10 mn.

Faire un léger sirop (eau +sucre Pure Stévia ou Erythritol) et passez au pinceau sur vos tartelettes à la sortie du four.

Un moment de douceur et de plaisir comme je les aime !

CAKE PARFUM AU CHOIX sans farine

 J'ai testé plusieurs recettes de cake sans farine  mais c'est vraiment celle-ci ma préférée.

J'ai fait ce cake à différents parfums : citron, vanille, amande amère, raisins au rhum et mon dernier aux  pépites de chocolat  noir (chocolat noir 90%) 😋

Pour un cake de 10 à 12 parts : 225g de poudre d'amande, 10 g de levure, 1 pincée de sel,  2 CS d'érythritol ou 1 CS de Pure Stévia 0, 50g de beurre, 70g de crème fraîche liquide, 4 oeufs, 120g de Marcarpone, 

Choisir votre parfum :  1cc d'arôme d'amande amère ou  d'extrait de  vanille, ou zeste d'un citron bio.

Verser la mascarpone et la crème fraîche dans un saladier ou cul de poule, ajouter et mélanger au fouet les 4 oeufs entiers.

Préchauffez votre four à 175°

Faire fondre le beurre, et l'ajouter à la préparation, ajouter le parfum  de votre choix :  vanille ou le zeste d'un  citron  ou arôme d'amande amère.

Dans un autre récipient, mélanger, la poudre d'amande, le sucre, la levure.

Ajouter la première préparation en mélangeant pour avoir une pâte homogène.

Si vous avez opté pour les pépites de chocolat, c'est maintenant qu'il faut les rajouter  à la pâte !

Mettre du papier sulfurisé dans le moule à cake et verser la préparation.

Cuire au four 30mn, vérifier avec une pique si le cake est cuit, elle doit sortir sèche.

Cette recette est vraiment moelleuse, j'ai rectifié  la liste des ingrédients car j'ai  diminué le beurre, 50g sont suffisants. 

J'ai testé  d'autres versions : au citron, à l'amande amère,    OU avec des raisins secs réhydratés dans un peu de rhum et le dernier aux pépites de chocolat noir  (90%) 👇

SALADE DE FRUITS D'ETE

 J'ai la chance d'habiter dans le Sud de la France et d'avoir de bon producteurs locaux de fruits et légumes !

En été je peux donc réaliser des salades fraîches avec des fruits de saison  : melon, cerises ou raisin, pêche, nectarine, abricots, melon jaune, pastèque, quelques feuilles de menthe du jardin.

Je peux y piquer dans  la journée pour me rafraîchir ou pour un dessert bien frais !

Attention pour les personnes IGbas et Keto, les fruits sont très sucrés, il faut en prendre en petite quantité. 

Personnellement, en  été, je passe en kéto modéré pour pouvoir manger quelques fruits frais de saison et de producteurs locaux !

GAUFRES SANS FARINE

 

Pour 4 gaufres : 100g de fromage à la crème (phyladelphia ou mascarpone), pincée de sel, 1 à 2 CS d'érythitol ou Pure Stévia 0  (à votre goût), 1cc de vanille liquide, 100g de farine d'amande ou amande en poudre, 3 oeufs, une pincée de levure chimique ou du bicarbonate, fleur d'oranger.

Mixer le tout dans votre blender ou robot. 

Huiler les plaques de votre gaufrier et faire cuire !!

Pour un goûter gourmand, vous pouvez rajouter une chantilly kéto !

MUFFINS OU CAKE CITRON COCO CHIA

Après les biscuits à l'orange, les muffins au chocolat, je suis à la recherche de petits gâteaux  au citron pour  ma  petite  douceur avec le thé  😋  et une recette kéto donc peu de glucides !

J'ai trouvé une recette de muffins au citron et chia  mais je dois dire que cela n'a pas été une réussite, à mon humble avis, il y a un problème dans les ingrédients et la recette 😕... le gâteau est sec, se brise... il n'y a aucun liquide et seulement 2 oeufs et des blancs ?? (non montés ?). Ils sont bons mais trop sec et étouffants !!

J'ai cherché d'autres recettes et j'ai fait un 2ème essai qui a été satisfaisant : les gâteaux sont moelleux, j'ai mis 4 oeufs entiers et de la crème liquide pour  les rendre plus moelleux, moitié farine de coco, moitié poudre d'amande...

Vous pouvez utiliser des moules pour muffins pour des gâteaux individuels  ou un moule à cake pour un gâteau plus familial.

Il vous faut pour 12 à 15 muffins selon les moules : 4 oeufs, 100g de poudre d'amande, 100g de farine de coco, 20g de psyllium, 30g de graines de chia, 1cc de levure chimique ou bicarbonate de soude, 100g de beurre, crème fraîche liquide, 1 gros citron bio ou 2 petits.

Chauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole, réserver.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, chia, levure, psyllium.

Rajouter le beurre fondu, les œufs un par un en mélangeant et la crème liquide.

Râper la peau d'un citron, et rajouter le jus à votre préparation. Bien mélanger le tout.

La pâte reste épaisse et collante, je remplis les petits moules avec une cuillère à soupe et une petite cuillère pour faire tomber la pâte.

CHAKCHOUKA aux oeufs

 C'est un plat des pays du Maghreb, vous pouvez le préparer dans un plat à gratin ou dans des petits poêlons individuels qui vont au four.

Version Feta

                                                                    Version Mozza

Pour 3 parts : 3 œufs, 3 poivrons rouges, 3 tomates, des tomates en cubes ou entières  pelées en conserve, 1 oignon, sel, poivre, herbes de Provence, Mozzarella ou Feta,  persil ou coriandre.

J'ai remplacé la Feta qui sèche au four,  par de la Mozarrella qui fond ! 😋

Recette :

Peler l' oignon et hacher grossièrement, 

Laver les tomates et poivrons, 

Couper les tomates en cubes, les poivrons en fines lanières puis en petits cubes.

Mettre l'oignon haché à rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive, les faire dorer,  ajouter les poivrons  en lanières, remuer, laisser rissoler, ajouter les tomates en cubes, remuer et ensuite la purée de tomate, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence,  laisser mijoter à feu doux.

Préchauffer le four à 180°;

Transvaser la préparation dans un plat familial ou des poêlons individuels,  former un creux au milieu, y casser un oeuf  dans chaque poêlon ou les 3 oeufs dans le grand plat.

Couper de la Mozzarella en morceaux  sur vos plats, autour de l'oeuf.

Enfourner 15mn au four, le jaune doit rester un peu coulant.

Parsemer de persil ou coriandre avant de déguster.

Accompagner ce plat de pain keto ! 😋

Petits muffins ou cake au chocolat SANS FARINE

Cette recette peut être utilisée dans  une version individuelle  dans 

des petits  moules pour réaliser 24 minis muffins  ou version familiale dans un plat à cake pour 12 parts environ  !

Il vous faut : 200g de crème fraîche épaisse, 100g de poudre d'amande, 50g d'huile de coco, 25g de farine de coco, 25g de cacao en poudre non sucré, 20g de chocolat noir 90 ou 100%, 20g de Pure Via 0, 3g de levure chimique, 3 œufs.

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain marie ou au micro onde.

Dans un saladier, mélanger battre la crème en y ajoutant les oeufs un par un, verser le mélange chocolat.

 Ajouter ensuite les autres ingrédients en remuant bien après chaque ajout, 

la poudre d'amande, la farine de coco, le cacao en poudre, le Pure VIA 0, la levure, le sel.

Verser la préparation dans votre moule à cake beurré ou dans des moules à muffins.

Cuisson au four 160° 40 mn 

Pour un dessert gourmand, pour régaler vos convives vous pouvez accompagner avec une crème anglaise keto et de la chantilly !

Pour 1 mini  muffin : 1,6 glucides, 2,7 protéines, 8,9 lipides et 100 Kcal

ou une tranche de cake :  2,9 glucides, 4,9 protéines, 16,2 lipides et 182 Kcal

BRIOCHE SANS FARINE

 Lorsque j'ai trouvé et lu  cette recette de brioche cétogène sur les réseaux sociaux, je dois avouer, j'étais septique.😏

Une brioche bien gonflée, moelleuse 😋   je n'y crois pas vraiment, mais pour m'en assurer je me lance dans un 1er essai et le résultat est incroyable 😮 et je vous mets la photo pendant la cuisson pour vous en rendre compte, elle a tout d'une vraie !!

Une vraie brioche dorée et qui gonfle !!

Je dois l'avouer il faut pas mal d'ingrédients pour réaliser cette merveille. Mais si vous pratiquez déjà l'alimentation HEALTHY, vous devez avoir tout ça dans vos placards et réfrigérateur !

Pour une brioche de 16 tranches  : 4 oeufs, 340g de Mascarpone, 60g de crème liquide,  50g de beurre, 50g d'huile de coco, 175g de Whey, 1/2 cc sel, 1/4 cc bicarbonate,  2cc sel, 2cc de psyllium, Zeste d'un demi citron.

La Whey se trouve en magasin bio ou de sport, c'est assez cher mais je n'ai pas trouvé par quoi la remplacer.

J'ai fait une  version à la fleur d'oranger.

Recette 

Préchauffer le four à 160°;

Faire fondre le beurre et l'huile de coco dans un bol, laisser un peu refroidir.

A l'aide d'un batteur ou dans votre robot cuisine, mélanger  les oeufs, la mascarpone, la crème liquide, le mélange beurre/ huile de coco.

Ajouter la Whey,  le sel, bicarbonate, psyllium, mélanger, le zeste de citron et mélanger à nouveau pour obtenir une crème assez épaisse et élastique.

Chemiser un moule à cake assez grand,  de papier cuisson  et y verser la préparation. 

Attention pas de moule en silicone.

Au Four 45 mn à 160° 

Voilà le résultat  je suis super contente !!

La brioche est vraiment   moelleuse !

Pour 1 tranche de brioche : 1,6 glucides,  15,7 protéines, 18, 5 lipides, 193 Kcal