Saumon & tagliatelles aux épinards sauce soja

Ingrédients pour  personnes : 2 filets de saumon, 300g de tagliatelles (sans gluten ou rayon asiatique)  , 500g de pousses d'épinards, crème de soja, sauce soja, oignons, graines de sésame

Couper votre oignon en petits morceaux

Déposez  vos filets de saumon, avec la sauce soja ajoutez un filet d'huile d'olive  dans un plat en verre et enfournez environ 20mn

FAites cuire vos tagliattelles dans de l'eau bouillante (Aldente)

Dans une poëlle, mettre un peu d'huile d'olive, faire roussir l'oignon, y ajouter la sauce récupérée de vos saumons les tagliatelles déjà cuites, l  rajouter la crème de soja, remuez, en fin de cuisson rajouter les feuilles d'épinard.

Disposer dans les assiettes en rajoutant le saumon dessus et des graines de sésame.

Bon appétit !!

 

Tofu fermenté quinoa et brocolis

Il vous faut : des champignons frais ou surgelés, des brocolis frais ou surgelés, du tofu fermenté, du riz ou un choux fleur.

Version riz : il faut le faire cuire dans de l'eau 

Version choux fleur : laver, essuyer, couper les bouquets et les mixer pour obtenir des grains

Laver et essuyer (papier absorban) vos champignons les faire  revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, rajouter vos brocolis, en fin de cuisson, le riz cuit ou les grains de choux fleur.

Saler et poivrer à votre goût.

 

PAD THAI aux crevettes

 Ingrédients : nouilles ou tagliatelles de riz (sans gluten au rayon chinois), crevettes décortiquées, pousses de haricots mungo, carottes en lamelles, huile d'olive, oignon, citron, cacahuètes, ciboulette, coriandre fraîche

Faites bouillir de l'eau pour faire cuire vos nouilles (suivre les indications sur le paquet)

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis vos lamelles de carottes et vos crevettes.

Ajoutez ensuite,  les haricots mungo, vos nouilles de riz, la sauce soja.

Dans vos assiettes, ajoutez de la ciboulette, la coriandre et un jus de citron et quelques cacahuettes pour le craquant  (attention aux allergiques).

Version Crevettes entières sans cacahuettes

                         

   Version crevettes décortiquées et cacahuettes !

LE BATCH COOKING

 Je pratique depuis des années ce qu'on appelle aujourd'hui, pour être branché  😂 "le batch cooking".

En effet, j'aime cuisiner mais il faut reconnaître que cela prend du temps et on utilise beaucoup de vaisselle, d'ustensiles, d'appareils, on salit, il faut tout nettoyer. 😏 Je me vois pas faire ça tous les jours.

Je me suis donc organisée pour établir des menus à l'avance et cuisiner plusieurs plats en même temps !

Je fais mes menus en faisant tout d'abord un inventaire du  réfrigérateur, congélateur, des placards et mes réserves de légumes. Ensuite je complète ma liste  de ce qu'il me manque pour faire mes courses et des  plats complets pour plusieurs jours.

On gagne du temps pour cuisiner et on fait des économies,  car par exemple si je dois allumer mon four, je mets au moins 3 plats en même temps ! 

J'ai donc établi des menus pour au moins une semaine, une fois cuisinés, je mets dans des plats en verre avec couvercle, je congèle ceux qui sont les plus "fragiles", les autres sont conservés au réfrigérateurs au moins 4 jours. 

Si vous devez investir dans des plats, préférez le verre avec couvercle et pourquoi pas des plats individuels, comme ça  chacun peut sortir sa part.

Au dernier moment,  pour certains plats,  je fais des préparations rapides de dernière minute, comme du riz, l'assaissonnement, le fromage, les graines...

Cela permet de bien manger, équilibré et sain sans se casser la tête et surtout  avoir du temps pour plein d'autres activités !!

¨Poulet sauce soja aux épices, brocolis, riz ou nouilles de riz

 Il vous faut : des blancs de poulet, des brocolis, du riz basmati ou des nouilles riz (rayon asiatique), huile d'olive, paprika, cumin

Dans un plat qui va au four : disposer vos blancs de poulet, découpés en morceau

Arroser d'huile d'olive, sauce soja, paprika, cumin

Bien remuer le tout 

Faites revenir le poulet dans une poêle, en retournant de temps en temps, 10mn

Faire cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau  les brocolis frais ou surgelés

Faire bouillir un bouillon (eau+ Maggi) y plonger vos nouilles de riz.Egouttez

Dans vos assiettes, présentez les blocolis, les nouilles, le poulet et bien arroser avec la sauce.

+ Vous pouvez faire ce plat en remplaçant les nouilles par du riz.

¨AUBERGINES façon pizzas

 Voilà un plat très simple mais surtout une façon plus sympa de faire manger des légumes !

Il vous faut 1 aubergine pour 2 personnes selon la grosseur, 

je lave l'aubergine, je la découpe en tranche (pas en rondelles !!) 

Je dispose sur une plaque  qui va au four avec un papier de cuisson (c'est mieux !)

Je fai,s revenir du boeuf haché dans une poelle avec un peu d'huile et oignon

Je prépare une sauce tomate ou  je prends toute faite 

Etaler votre viande sur les tranches d'aubergines, rajouter de la sauce tomate et du gruyère rapé, on peut y disposer de la mozzarella, moi j'ai rajouté quelques herbes de provence !!

Faire cuire au four, vérifier la cuisson de l'aubergine avec un couteau

A déguster er avec une salade verte !!