Le brocolis est un excellent légume pour la santé.
J'ai trouvé cette recette intéressante de Laurent Mariotte sur son site "petits plats en équilibre" que j'ai un peu revisitée à ma façon :
Pour 4 personnes :
3 brocolis (environ 750g)
300 g de pommes de terre
200 g de fromage bleu (Bleu d’Auvergne ou Roquefort)
Sel, poivre
Rincer les brocolis, couper les pieds et détacher les bouquets.
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
J'évite d'utiliser de l'huire dans mes recettes, donc j'ai modifié la recette en faisant cuire les pommes de terre et les brocolis à la vapeur. Mixer le tout en rajouter sel, poivre et le roquefort.
J'ai fait griller des tranches de jambon de montagne au four que j'ai rajouté sur ma soupe.
Vous pouvez aussi utiliser des saucisses de Morteaux ou de Montbelliard, coupées en rondelles pour un plat complet !
Bon appétit !
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