Voilà une préparation "hot" que je fais souvent pour un voyage au Mexique !!
Pour 4 personnes :
400g de Boeuf haché, oignons, huile d'olive, sauce tomate nature, sel, poivre, tomate, 400 g riz blanc et des wraps de blé complet.
3 poivrons, une boîte de maïs, une boîte d'haricots rouges.
1 sachet d'épices "Old El Paso" piquant et/ou doux.
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huite d'olive, y rajouter la viande de boeuf, remuer, y rajouter la sauce tomate, 4 ou 5 tomates séchées, saler, poivrer.
Laisser refroidir et mixer grossièrement,
Rincer et nettoyer l'intérieur des poivrons, les découper en lamelle puis en petit morceaux.
Ouvrir les haricots et le maïs, rincer et égoutter.
Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir les poivrons, rajouter le maïs et les haricots rouges, puis verser le tout dans votre sauce tomate et remuer !
Rajouter le sachet de'épices "Old Elpaso" doux ou piquant OU faire 2 sauces séparées.
Attention si il y a des enfants !
Je garnis des wraps ou je présente à l'assiette avec du riz en accompagnement.
Bon appétit et attention au feu !
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