J'ai fait un deuxième essai de pizza kéto, ma première n'était pas mauvaise mais ne me faisait pas penser à une "vraie pizza", la pâte était comme une omelette épaisse, cela ressemblait plus à une tortilla.
Celle-ci la pâte est plus fine.
J'ai fait ce premier essai avec ce que j'avais sous la main pour la garniture : sauce tomate, champignons, un fond d'artichaut, des tomates et des olives noires, de la mozzarella.
Recette : Dans un récipient, battre les oeufs, ajouter la poudre d'amande, les herbes, la mayonnaise et la mozzarella rapée. Bien mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer une poêle sur feu vif avec un peu d'huile d'olive, bien étaler le mélange en cercle.
Dés que les bords croustillent, baisser le feu et retourner la pizza.
Retirer du feu, quand elle est cuite, mettre sur une plaque qui va au four.
Garnissez votre pizza à votre goût : sauce tomate, crème fraîche, fromage, jambon...
Cuire au four à 175° jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
Cette recette se rapproche vraiment d'une pizza classique, j'en ferai avec d'autres garnitures.
Merci à Jean-Philippe pour cette recette !!
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