Gratin d'endives au jambon

 Endives, jambon cuit, crème fraîche,  (ou crème de soja ), gruyère ou Comté rappé, sel, poivre, muscade.

Pour une version keto (alimentation cétogène) vous utiliserez bien entendu de la crème fraîche. 

Retirer les premières feuilles et rincer les endives, les couper en 2 si elles sont trop grosses, les faire cuire à la vapeur.

Couper les tranches de jambon en 2 selon la grosseur, roulez les endives dans le jambon (1/2 endive si elles sont trop grosses)

Mettre dans un plat à gratin, verser du soja cuisine ou de riz, ou la crème fraîche,  sel et poivre, muscade selon votre goût (attention le jambon et le fromage sont salés) et couvrir de fromage rappé (Comté ou gruyère)/

Faire gratiner au four sur position grill.

Je fais des plats simples, rapides à réaliser tout en étant gourmands. Je les revisite avec des produits plus légers comme la crème cuisine de soja ou de riz pour remplacer la béchamel, plus longue à réaliser.

Quels sont les bienfaits de l'endive ?

Riche en eau, l'endive participe à la couverture des besoins hydriques journaliers. Peu calorique, elle peut être consommer lors de périodes de perte de poids. Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal.