Flan d'épinard ricotta et parmesan

 Epinards frais ou congelés, 3 oeufs, ricotta, 100 g de parmesan, crème de soja cuisine, sel, poivre.

Faire cuire vos épinards, ou  décongeler, égoutter bien.

Dans un récipient, battre les 3 oeufs, ajouter la ricotta, le parmesan, la crème et vos épinards, assaisonner.

Mettre dans un plat à tarte ou à manquer ou à cake, selon la présentation souhaitée.

Vous pouvez mettre une pâte brisée ou feuilletée au fond de votre plat, pour faire une quiche.

Faire cuire au four 150°, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.