Pizza tomate mozzarella pesto et champignons
Les ingrédients
Pour la pâte :
125g de farine de grand épeautre intégral
125g de son d’avoine
1 sachet de levure de boulangerie
15 cl d’eau
½ cuil. à soupe de miel d'acacia
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
Pour la garniture :
1 brique de sauce tomate bio au choix
Quelques champignons de Paris
300g de mozzarella
60g de parmesan
Quelques tomates cerises
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Du pesto
La recette
Préchauffer légèrement votre four sur environ 50 à 80°C.
Faire à peine tiédir les 15cl d’eau puis dissoudre la levure
déshydratée.
Mélanger la farine, le son d’avoine, l’eau et la levure
ensemble, puis ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et bien pétrir le
tout quelques minutes, au robot ou à la main.
Si la pâte est très collante au besoin ajouter un de farine d'épeautre pour la
décoller un petit peu.
La couvrir (par exemple si vous êtes dans un bol/saladier,
recouvrir d'une assiette) et laisser lever 1 heure dans le four tiède éteint.
Attention, le four ne doit pas être trop chaud pour ne pas cuire la pâte, il
doit être tiède.
Quand la pâte est levée, la sortir du four et préchauffer le
four à 180°C.
Etaler la pâte en lui
donnant la forme ronde de votre plaque à pizza ou toute autre forme de plaque
que vous aurez.
Poser la pâte sur feuille de papier sulfurisé sur votre plaque.
Tapisser de sauce tomate, puis disposer la garniture au choix : Champignons ou jambon émincés, basilic, mozza, parmesan, tomates cerises et
quelques touches de pesto sur la mozzarella, olives noires ....
Enfourner pour 20-25 minutes et dévorer tout chaud, pour
avoir une mozzarella bien fondante !
C'est un régal !!
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