Quiche aux oignons, miel d'acacia et bleu d'Auvergne

Quiche aux oignons, miel d'acacia et bleu d'Auvergne ou Conté

Pour 4 personnes ( moule à tarte)

Les ingrédients

Pour la pâte :

200gr de farine  épeautre

100gr  de poudre d'amande

15cl  d'eau tiède

7,5cl d'huile d'olive

1càc de sel fin

Pour la garniture :

2 gros oignons jaunes ou 4 petits

½ càc de miel d'acacia ou autre

Env 50gr de bleu d'Auvergne (selon votre goût) ou conté

3 œufs

20cl  de crème soja ou autre crème.

Une bonne pincée de sel

Poivre



La recette

Préparez la pâte : Dans un saladier, ajoutez la farine, la poudre d'amande, le sel, mélangez et faites un puits.

Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, mélangez et faites une boule avec les mains, rectifier avec un peu de farine si la pâte est trop molle et collante et à l’inverse un peu d’eau si elle est trop sèche. Vous devez pouvoir former une boule.

Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé préalablement fariné à la taille de votre moule

Huilez le moule et déposez la pâte par dessus ou alors déposez la pâte avec le papier sulfurisé dans votre moule à tarte, au choix !

Parez la pâte, percez-la de petits coups de fourchette et réservez-là au frais pendant que vous faites la garniture.

Préchauffez votre four à 200°C (four traditionnel)

Épluchez les 2 oignons et coupez des tronçons d'environ 1 centimètre.

Faites-les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté en ajoutant de fin filets de miel en fin de cuisson, puis salez.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème de soja et assaisonnez de sel et poivre.

Faites cuire la pâte à blanc durant 5 à 10min, pas plus.

Répartir les oignons sur la pâte, répartissez quelques morceaux de bleu par dessus, et recouvrir de l'appareil à quiche avec une cuillère à soupe.

Enfournez pour 30min jusqu'à ce que l'appareil soit cuit (vous pouvez terminer les 5 dernières minutes de cuisson en mode grill pour colorer légèrement la quiche)

Laissez refroidir avant de démouler.

Recette : megalowfood.com