verrine de betteraves au fromage

Recette ultra simple

Ingrédients : 2 betteraves pour 4 personnes (selon la grosseur), 20 cl de crème fraïche (Tofu soyeux au choix) fromage frais aïl et fines herbes ou chèvre frais.
Mixer dans un blinder es betteraves cuites et pelées, ajouter crème fraïche ou soja cuisine selon le goût, saler, poivrer.
Rajouter fromage blanc aïl et fines herbes.
A mon goût et pour la présentation, il est préférable de mettre le fromage au fond de la verrine.
Pour une belle présentation, préparer une chantilly (sans sucre) avec le jus des betteraves, mettre la mousse rose sur la betterave, découper du basilic ou autre herbe sur la mousse.