crème de sardines à l'huile et sa mousse

Ingrédients : 2 sardines à l'huile d'olive, par personne, un citron, sel, poivre, crème fraîche entière pour la chantilly.

Recette : mixer les sardines, avec le jus de citron, rajouter de l'huile d'olive si nécessaire, la pâte doit rester crèmeuse, assaisonner selon votre goût, monter la crème en chantilly, en y ajoutant de l'huile des sardines.

Présenter dans des verrines ou comme ici, dans les boîtes.

Cette présentation demande une autant de boîtes que de convives et une trop grosse quantité de crème de sardines à mon goût.