Un cake aux fruits et au tofu

Ingrédients : 250g de tofu, 3 oeufs, 125g d'huile de tournesol, 100g de sucre complet, 100g de farine*, 1 sachet de levure, fruits secs au choix.
Préchauffez le four à 165 à 180°.
Mélanger au mixer : farine, oeufs, tofu, huile et sucre. Rajouter à la fin la levure.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, incorporer les fruits secs.

Cuire à four chaud pendant 1h. Dégustez froid.
Je fais également  ce cake dans des mini moules à muffin
*farine mix pour les régimes sans gluten.