J'aime cuisiner et je suis une gourmande mais malheureusement avec un héritage familial de diabète, une stéatose hépatique (suite à une jaunisse), des problèmes inflammatoires et une sensibilité intestinale au gluten, découverte en 2009, j'ai très vite été obligée d'adapter mon alimentation...
On trouve aujourd'hui, dans le commerce des biscuits, des pâtes, de la farine ou du pain sans gluten ou des produits sans lait, sans sucre ajouté.... mais jamais sans les 3 et c'est très cher, parfois sans goût et un choix assez limité.
Je me suis mise à chercher des recettes à faire moi-même et je les teste, je les adapte, je soigne la présentation pour donner envie, je choisis des produits de saison, qui ont du goût, des producteurs locaux ou bio.
Je privilégie une alimentation IG Bas, c'est à dire des aliments contenant moins de glucide et qui ont surtout un impact glycémique (IG) faible dans le sang.
Je supprime au maximum les farines et le pain dits "blanc" les laitages et le sucre et je remplace par d'autres produits : xylithol, Stevia, sucre et farine de coco, poudre d'amande, farine petit épeautre, crème de soja, tofu, lait sans lactose, lait végétal... et j'en découvre tous les jours !!
Ce sont des recettes "healthy", sans gluten, IG bas, kéto (sans sucre), sans lactose... mais n'oubliez pas que je suis une gourmande donc je soigne ma présentation et je fais des plats avec du goût, de la couleur, des épices ...
J'adore cuisiner mais il faut reconnaître que cela prend beaucoup de temps, je m'organise donc pour faire mes courses, préparer mes plats pour plusieurs jours.
Au fil des années, j'ai regroupé mes expériences et mes recettes sur ce blog pour les partager.
Vous trouverez également un article sur ce qu'on appelle aujourd'hui "le batch cooking".
Bonne découverte !
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